Ladha hujumuishwa na misombo moja au zaidi ya kikaboni na harufu, katika molekuli hizi za kikaboni kuna makundi fulani ya kunukia. zimeunganishwa kwa njia tofauti ndani ya molekuli, ili ladha ziwe na aina tofauti za harufu na harufu.
Uzito wa molekuli kwa ujumla ni kati ya 26 na 300, mumunyifu katika maji, ethanoli au vimumunyisho vingine vya kikaboni. Molekuli lazima iwe na kikundi cha atomiki kama vile 0H, -co -, -NH, na -SH, ambacho huitwa kikundi cha kunukia au kikundi cha kunukia. Makundi haya ya nywele hufanya harufu kutoa vichocheo tofauti, kuwapa watu hisia tofauti za uvumba.
Uainishaji wa Ladha
Kulingana na chanzo inaweza kugawanywa katika ladha ya asili na ladha yalijengwa. Ladha ya asili inaweza kugawanywa katika ladha ya asili ya wanyama na ladha ya asili ya mmea. Viungo vya syntetisk vinaweza kugawanywa katika ladha za pekee, awali ya kemikali na ladha ya kuchanganya, ladha ya synthetic imegawanywa katika ladha ya nusu-synthetic na ladha ya synthetic kikamilifu.
Ladha za asili
Ladha ya asili inahusu sehemu za asili na zisizochambuliwa zilizotumiwa moja kwa moja za harufu nzuri za wanyama na mimea; Au manukato yaliyotolewa au kusafishwa kwa njia halisi bila kubadilisha muundo wao asili. Ladha za asili ni pamoja na ladha za asili za wanyama na mimea aina mbili.
Ladha ya asili ya wanyama
Aina za ladha za asili za wanyama ni kidogo, zaidi kwa usiri au uondoaji wa wanyama, kuna aina kadhaa za ladha za wanyama zinazopatikana kwa matumizi, matumizi ya sasa ya zaidi ni: musk, ambergris, uvumba wa civet, castorean ladha hizi nne za wanyama.
Panda ladha ya asili
Ladha ya asili ya mmea ndio chanzo kikuu cha ladha ya asili, aina za ladha ya mmea ni tajiri, na njia za matibabu ni tofauti. Watu wamegundua kuwa kuna aina zaidi ya 3600 za mimea yenye harufu nzuri katika asili, kama vile mint, lavender, peony, jasmine, karafuu, nk, lakini ni aina 400 tu za matumizi bora zinazopatikana kwa sasa. Kulingana na muundo wao, wanaweza kugawanywa katika terpenoids, vikundi vya aliphatic, vikundi vya kunukia na misombo ya nitrojeni na sulfuri.
ladha ya syntetisk
Ladha ya syntetisk ni kiwanja cha ladha kilichoandaliwa na usanisi wa kemikali kwa kutumia malighafi asilia au malighafi ya kemikali. Kwa sasa, kuna aina 4000 ~ 5000 za ladha za syntetisk kulingana na maandiko, na aina 700 hivi hutumiwa kwa kawaida. Katika fomula ya sasa ya ladha, ladha za syntetisk huchangia karibu 85%.
Perfume hutenganisha
Vitenga vya manukato ni misombo ya ladha moja ambayo imetengwa kimwili au kemikali kutoka kwa manukato ya asili. Zina muundo mmoja na muundo wazi wa Masi, lakini zina harufu moja, na zinahitaji kutumiwa na manukato mengine ya asili au ya syntetisk.
Ladha ya nusu-synthetic
Ladha ya nusu-synthetic ni aina ya bidhaa ya ladha iliyofanywa na mmenyuko wa kemikali, ambayo ni sehemu muhimu ya ladha ya synthetic. Kwa sasa, zaidi ya aina 150 za bidhaa za harufu za nusu-synthetic zimekuzwa kiviwanda.
Ladha za syntetisk kikamilifu
Vionjo vilivyotengenezwa kikamilifu ni mchanganyiko wa kemikali unaopatikana kwa hatua nyingi za usanisi wa kemikali ya bidhaa za kemikali za petrokemikali au makaa ya mawe kama malighafi ya msingi. Ni "malighafi ya bandia" iliyoandaliwa kulingana na njia iliyoanzishwa ya syntetisk. Kuna zaidi ya aina 5,000 za vionjo vya sintetiki duniani, na kuna zaidi ya aina 1,400 za ladha ya sintetiki zinazoruhusiwa nchini China, na zaidi ya aina 400 za bidhaa zinazotumiwa sana.
Mchanganyiko wa ladha
Kuchanganya kunarejelea mchanganyiko wa ladha kadhaa au hata kadhaa za bandia (asili, synthetic na viungo vilivyotengwa) na harufu fulani au harufu ambayo inaweza kutumika moja kwa moja kwa ladha ya bidhaa, pia inajulikana kama kiini.
Kulingana na kazi ya ladha katika kuchanganya, inaweza kugawanywa katika sehemu tano: wakala wa harufu kuu, wakala wa harufu, kirekebishaji, wakala wa harufu isiyobadilika na harufu. Inaweza kugawanywa katika sehemu tatu: harufu ya kichwa, harufu ya mwili na harufu ya msingi kulingana na tete ya ladha na wakati wa kuhifadhi.
Uainishaji wa harufu
Poucher ilichapisha mbinu ya kuainisha manukato kulingana na tete lao la harufu. Alitathmini manukato 330 ya asili na ya asili na manukato mengine, akiyaainisha katika manukato ya msingi, ya mwili na ya msingi kulingana na urefu wa muda uliobaki kwenye karatasi.
Poucher inapeana mgawo wa "1" kwa wale ambao harufu yao inapotea chini ya siku, "2" kwa wale ambao harufu yao inapotea chini ya siku mbili, na kadhalika hadi "100", baada ya hapo haijawekwa daraja tena. Anaainisha 1 hadi 14 kama manukato ya kichwa 15 hadi 60 kama manukato ya mwili na 62 hadi 100 kama manukato ya msingi au manukato yasiyobadilika.
Muda wa kutuma: Aug-23-2024