Ladha zinaundwa na misombo moja au zaidi ya kikaboni na harufu, katika molekuli hizi za kikaboni kuna vikundi kadhaa vya kunukia. Zimejumuishwa kwa njia tofauti ndani ya molekuli, ili ladha ziwe na aina tofauti za harufu na harufu.
Uzito wa Masi kwa ujumla ni kati ya 26 na 300, mumunyifu katika maji, ethanol au vimumunyisho vingine vya kikaboni. Molekuli lazima iwe na kikundi cha atomiki kama vile 0h, -co -, -nh, na -sh, ambayo inaitwa kikundi cha kunukia au kikundi cha kunukia. Nguzo hizi za nywele hufanya harufu hiyo kutoa msukumo tofauti, kuwapa watu hisia tofauti za uvumba.
Uainishaji wa ladha
Kulingana na chanzo kinaweza kugawanywa katika ladha asili na ladha za syntetisk. Ladha ya asili inaweza kugawanywa katika ladha ya asili ya wanyama na mmea ladha asili. Viungo vya syntetisk vinaweza kugawanywa katika ladha za pekee, muundo wa kemikali na ladha za mchanganyiko, ladha za syntetisk zimegawanywa katika ladha za nusu-synthetic na ladha kamili za syntetisk.
Ladha za asili
Ladha za asili hurejelea sehemu za asili na zisizo na mafuta zilizotumiwa moja kwa moja za wanyama na mimea; Au harufu nzuri hutolewa au iliyosafishwa na njia za mwili bila kubadilisha muundo wao wa asili. Ladha za asili ni pamoja na ladha ya wanyama na mimea aina mbili.
Ladha asili ya wanyama
Ladha za asili za wanyama ni kidogo, zaidi kwa usiri au utaftaji wa wanyama, kuna aina kadhaa za ladha za wanyama zinazopatikana kwa matumizi, matumizi ya sasa ya zaidi ni: musk, ambergris, uvumba wa civet, Castoren hizi ladha nne za wanyama.
Panda ladha ya asili
Ladha ya asili ya mmea ndio chanzo kikuu cha ladha ya asili, aina za ladha ya mmea ni tajiri, na njia za matibabu ni tofauti. Watu wamegundua kuwa kuna aina zaidi ya 3600 za mimea yenye harufu nzuri katika maumbile, kama vile mint, lavender, peony, jasmine, karafuu, nk, lakini ni aina 400 tu za matumizi bora zinapatikana sasa. Kulingana na muundo wao, zinaweza kugawanywa katika terpenoids, vikundi vya aliphatic, vikundi vya kunukia na misombo ya nitrojeni na kiberiti.
Ladha za syntetisk
Ladha ya syntetisk ni kiwanja cha ladha kilichoandaliwa na muundo wa kemikali kwa kutumia malighafi asili au malighafi ya kemikali. Kwa sasa, kuna aina 4000 ~ 5000 za ladha za syntetisk kulingana na fasihi, na aina 700 hutumiwa kawaida. Katika formula ya ladha ya sasa, ladha za syntetisk huchukua karibu 85%.
Manukato hujitenga
Manukato ya kujitenga ni misombo ya ladha moja ambayo ni ya mwili au ya kemikali kutengwa na harufu za asili. Wana muundo mmoja na muundo wazi wa Masi, lakini wana harufu moja, na wanahitaji kutumiwa na harufu zingine za asili au za syntetisk.
Ladha ya nusu-synthetic
Ladha ya synthetic ni aina ya bidhaa ya ladha iliyotengenezwa na athari ya kemikali, ambayo ni sehemu muhimu ya ladha ya syntetisk. Kwa sasa, zaidi ya aina 150 ya bidhaa zenye harufu nzuri ya nusu-synthetic zimeimarishwa.
Ladha za syntetisk kikamilifu
Ladha kamili ya syntetisk ni kiwanja cha kemikali kilichopatikana na athari ya muundo wa kemikali nyingi za bidhaa za kemikali za petroli au makaa ya mawe kama malighafi ya msingi. Ni "malighafi ya bandia" iliyoandaliwa kulingana na njia iliyoanzishwa ya syntetisk. Kuna aina zaidi ya 5,000 ya ladha za syntetisk ulimwenguni, na kuna aina zaidi ya 1,400 ya ladha ya syntetisk inayoruhusiwa nchini China, na zaidi ya aina 400 ya bidhaa zinazotumika kawaida.
Ladha mchanganyiko
Kuunganisha kunamaanisha mchanganyiko wa bandia kadhaa au hata kadhaa za ladha (asili, syntetisk na manukato ya pekee) na harufu fulani au harufu ambayo inaweza kutumika moja kwa moja kwa ladha ya bidhaa, pia inajulikana kama kiini.
Kulingana na kazi ya ladha katika mchanganyiko, inaweza kugawanywa katika sehemu tano: wakala mkuu wa harufu, na wakala wa harufu, modifier, wakala wa harufu ya kudumu na harufu nzuri. Inaweza kugawanywa katika sehemu tatu: harufu ya kichwa, harufu ya mwili na harufu ya msingi kulingana na hali ya ladha na wakati wa kutunza.
Uainishaji wa harufu
Poucher ilichapisha njia ya kuainisha harufu kulingana na hali yao ya kunukia. Alitathmini harufu za asili 330 na za syntetisk na harufu zingine, na kuzibaini kuwa za msingi, mwili na harufu za msingi kulingana na urefu wa muda walibaki kwenye karatasi.
Mfuko huo unapeana mgawo wa "1" kwa wale ambao harufu zao hupotea kwa chini ya siku, "2" kwa wale ambao harufu yao hupotea kwa chini ya siku mbili, na kadhalika hadi kiwango cha juu cha "100", baada ya hapo hakijapangwa tena. Yeye huainisha 1 hadi 14 kama harufu ya kichwa 15 hadi 60 kama harufu ya mwili na 62 hadi 100 kama harufu za msingi au harufu za kudumu.
Wakati wa chapisho: Aug-23-2024