Je, ladha asilia ni bora zaidi kuliko ladha za sintetiki?

Kwa mtazamo wa viwanda, harufu hiyo hutumika kusanidi ladha ya harufu tete ya dutu hii, chanzo chake kimegawanywa katika makundi mawili: moja ni "ladha asilia", kutoka kwa mimea, wanyama, vifaa vya vijidudu kwa kutumia "mbinu ya kimwili" vitu vya harufu; moja ni "harufu ya sintetiki", ambayo imetengenezwa kwa baadhi ya "distillate" na asidi, alkali, chumvi na kemikali zingine zinazopatikana kutoka kwa vipengele vya madini kama vile mafuta ya petroli na makaa ya mawe kupitia matibabu na usindikaji wa kemikali. Katika miaka ya hivi karibuni, ladha asilia zimetafutwa sana na bei zimepanda juu, lakini je, ladha asilia ni bora zaidi kuliko ladha za sintetiki?

Viungo vya asili vimegawanywa katika viungo vya wanyama na viungo vya mimea: viungo vya asili vya wanyama ni aina nne kuu: musk, civet, castoreum na ambergris; Harufu ya asili ya mimea ni mchanganyiko wa kikaboni unaotolewa kutoka kwa maua, majani, matawi, mashina, matunda, n.k., ya mimea yenye harufu nzuri. Viungo vya sintetiki vina viungo vya nusu-synthetic na viungo vya sintetiki kamili: matumizi ya sehemu ya asili baada ya mmenyuko wa kemikali kubadilisha muundo wa viungo huitwa viungo vya nusu-synthetic, matumizi ya malighafi ya msingi ya kemikali ya sintetiki huitwa viungo vya sintetiki kamili. Kulingana na uainishaji wa vikundi vya utendaji, harufu za sintetiki zinaweza kugawanywa katika harufu za etha (diphenyl etha, anisole, n.k.), harufu za aldehyde-ketone (musketone, cyclopentadecanone, n.k.), harufu za laktoni (isoamyl acetate, amyl butyrate, n.k.), harufu za pombe (alkoholi ya mafuta, pombe ya kunukia, pombe ya terpenoid, n.k.), n.k.

Ladha za awali zinaweza kutayarishwa tu kwa ladha asilia, baada ya kuibuka kwa ladha za sintetiki, watengenezaji wa manukato wanaweza karibu kwa hiari yao kuandaa ladha mbalimbali ili kukidhi mahitaji ya kila aina ya maisha. Kwa wafanyakazi wa tasnia na watumiaji, wasiwasi mkuu ni uthabiti na usalama wa viungo. Ladha asilia si lazima ziwe salama, na ladha za sintetiki si lazima ziwe salama. Uthabiti wa ladha huonyeshwa zaidi katika vipengele viwili: kwanza, uthabiti wao katika harufu au ladha; Pili, uthabiti wa sifa za kimwili na kemikali zenyewe au katika bidhaa; Usalama unamaanisha ikiwa kuna sumu ya mdomo, sumu ya ngozi, muwasho kwa ngozi na macho, ikiwa mguso wa ngozi utakuwa na mzio, ikiwa kuna sumu ya unyeti wa mwanga na unyeti wa mwanga wa ngozi.

Kuhusu viungo, viungo asilia ni mchanganyiko tata, unaoathiriwa na mambo kama vile asili na hali ya hewa, ambayo si thabiti kwa urahisi katika muundo na harufu, na mara nyingi huwa na misombo mbalimbali. Muundo wa harufu ni mgumu sana, na kwa kiwango cha sasa cha kemia na bioteknolojia, ni vigumu kufikia uchambuzi sahihi kabisa na ufahamu wa vipengele vyake vya harufu, na athari kwa mwili wa binadamu si rahisi kuelewa. Baadhi ya hatari hizi kwa kweli hatujui; Muundo wa viungo vya sintetiki uko wazi, majaribio husika ya kibiolojia yanaweza kufanywa, matumizi salama yanaweza kupatikana, na harufu ni thabiti, na harufu ya bidhaa iliyoongezwa pia inaweza kuwa thabiti, ambayo hutuletea urahisi katika matumizi.

Kuhusu miyeyusho iliyobaki, manukato ya sintetiki ni sawa na manukato ya asili. Ladha asilia pia zinahitaji miyeyusho katika mchakato wa uchimbaji. Katika mchakato wa usanisi, miyeyusho inaweza kudhibitiwa katika safu salama kupitia uchaguzi wa miyeyusho na uondoaji.

Ladha na ladha nyingi za asili ni ghali zaidi kuliko ladha na ladha za sintetiki, lakini hii haihusiani moja kwa moja na usalama, na baadhi ya ladha za sintetiki ni ghali zaidi kuliko ladha za asili. Watu hufikiri asili ni bora zaidi, wakati mwingine kwa sababu harufu za asili huwafanya watu wapendeze zaidi, na baadhi ya viungo vidogo katika ladha za asili vinaweza kuleta tofauti ndogo katika uzoefu. Sio asili ni nzuri, sintetiki si nzuri, mradi tu matumizi ndani ya wigo wa kanuni na viwango ni salama, na kisayansi, viungo vya sintetiki vinaweza kudhibitiwa, salama zaidi, katika hatua ya sasa, vinafaa zaidi kwa matumizi ya umma.